当家里没有淀粉时，我们一般可以选择用面粉代替淀粉，也可以达到勾芡的效果。如果家里也没有面粉，也可以使用蚝油来勾芡，从而达到一个汤汁浓郁粘稠的效果。

平时也可以自己在家用土豆做一些自制的淀粉，以备不时之需，自己制作土豆淀粉的方法也是很简单的，将土豆打蓉泡进水里，等水变浑浊了将土豆捞出，等待水变清澈，盆中的沉淀物就是淀粉了。