西红柿先洗干净，然后可以烧开水把开水把西红柿烫一下，过个十分钟以后把西红柿皮去了，山药去皮，瘦肉切成小粒，先西红柿放在锅里炒一下，放进去水，依次把瘦肉和山药也放进去，然后加上盐，调料什么的，炖上个半个小时就可以了，出锅前放一点葱花就可以了。