葡萄的花芽花序是在上年的 6月上旬分化的，约需一年的时间才能发育完成。葡萄的花芽为混合芽，在一个芽中花芽和叶芽同时存在。夏季的新梢，在给下一年做准备的同时还要为当年养育一个大果穗。葡萄的花芽是在分化发育过程中停止下来越冬，而到下一年的春季再加速发育完成的。