西米水晶糕的做法步骤11、西米在清水里浸泡30分钟。22、取出沥乾水分後，加橄榄油和糖调匀，备用。33、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎，再与豆沙混合均匀，搓成圆球若干份。44、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可随意选择其他形状的模子），舀入调好的西米至模子的1/3高度，压实。55、放入馅料，再覆盖上西米，直至装满整个模子，再压实後将模子脱出。66、在糕体上点缀些枸杞，蒸锅烧开水後放入，蒸20分钟即可。7晶莹剔透的西米糕。