卢琦：元代大诗人、政治家、元末闽中文学四大名士之一
温革：宋代文学家、科学家，著有百科全书编著《分门琐碎录》
黄宗旦：北宋文学家、诗人，被誉为“国朝才子”
黄吾野：明代大诗人，自号“吾野山人”
惠安的名人有：张岳：明代“泉州三狂士”之一，与严嵩同朝为官，诤臣
黄彦标：清初名画家，吴门画派代表，福建绘画宗师，康熙甲戌进士
张勇：清代水师名将。
刘望海：明代万历进士，官至七省巡按使
李周：清代南派石雕一代宗师，创“南狮”风格和“针黑白”技艺（即今影雕）
辜鸿铭：清末民初学贯中西的大学者，时称“文坛怪杰”
