白灼虾和椒盐虾是两种不同的做法、各有不同、喜欢清淡点饮食习惯的白灼虾更好因为虾：用水加料酒姜葱煮开放入虾煮开就可以蘸调料吃了、这虾保留原汁原味、嫩鲜。

椒盐虾：要先盐、料酒、姜葱腌制一下、在裹上少许玉米淀粉，放多点油在锅、等油温七成开时放虾炸酥脆、这种是香脆可口。