配料：
干辣椒 500克、蒜 850克、肉 500克、萝卜干 250克、花生油 1.8升、花生碎 250克、芝麻 150克、精盐 50克、黄豆酱油 1包、糖 150克、麻辣鲜 60克、干豆豉 80克
1、花生米洗净炒干，炒香，冷后剥皮，擀碎。
2、黑芝麻洗净炒干，炒香，冷后擀平。
3、辣椒抹干净后放入锅中炒香
4、冷后将辣椒放入搅拌机打碎
5、大蒜剥开后切碎
6、萝卜干洗净切碎后炒干，炒香。一定要炒干。
7、豆豉切几刀
8、瘦肉切丁，加入油，味极鲜，料酒腌渍20分钟，倒入锅中炒干，炒紧。
9、油入锅，烧热
10、小火，缓慢分次加入蒜碎，中火熬成金黄色。
11、加入萝卜干，瘦肉，熬一会后加入黑芝麻，花生碎，豆豉。
12、熬开后小火加入酱油，麻辣鲜，盐，糖，慢慢熬开，熬香。尝下咸淡。
13、小火加入辣椒，慢慢熬开，熬变色。
14、熬好后关火晾凉装瓶。
