原料
老豆腐 (1块)
青辣椒 (1个)
红辣椒 (1个)
干木耳 (10朵)
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
蒜 1瓣
姜 2片
盐 1.5克
玉米淀粉 3克
做法
1、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用号。
2、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。
3、豆腐煎至两面金黄后盛出来。
4、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。
5、加入煎好的豆腐。
6、加入老抽，生抽、蚝油，食用盐，翻炒均匀。
7、最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡。
8、翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。
