用料

苦槠子 若干

清水 若干

步骤 1

苦槠子水中浸泡数日，可隔2天换水一次

步骤 2

捞出晒干开裂

步骤 3

拨出果肉

步骤 4

加水浸泡半天后料理机打磨成浆

步骤 5

桨汁静放分层

步骤 6

倒去上层黄色清水，再加入清水静放，分层后再倒去上层黄色清水，（重复此步骤2-3次是为了减少苦槠汁的涩味）

步骤 7

锅内清水烧开，缓缓倒入沉淀几次后的浆汁

步骤 8

边倒边搅拌

步骤 9

盛入容器冷却

步骤 10

放置一夜，倒出容器的苦槠豆腐