黄豆酱油的国家标

GB 2717-2003 《酱油卫生标准》

GB 18186-2000 《酿造酱油》

1、氨基酸态氮：≥0.4

2、总酸：≤2.5

3、总砷：≤0.5

4、铅：≤1

5、黄曲霉毒菌B1≤5

6、烹饪酱油菌落总数：30000

7、烹饪酱油大肠菌群：30

8、烹饪酱油致病菌：不得检出

9、酿造酱油：

a)高盐稀态发酵黄豆酱油产品标准号鲜艳，有光泽