酸菜和猪肉馅准备好。
步骤2
酸菜冲洗干净，再捏去水分，再切碎，不要太碎了，有颗粒状，吃到嘴里更爽。
步骤3
肉馅中，放入姜末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
步骤4
把葱末放入搅拌均匀。
步骤5
将酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和香油拌匀。
步骤6
再烧点热油浇入馅中，这样更香哈。
步骤7
搅拌均匀即可。
步骤8
面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。
步骤9
揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜静置醒发10分钟。
步骤10
将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。
步骤11
包入馅，依次包好。
步骤12
锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。
