主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4、倒入五花肉，改小火翻炒。

5、再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6、加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7、加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8、汤汁收到剩少许，即可出锅了。