1、酸菜1颗剁碎用温水洗两遍后攥干八分水份备用。

2、五花肉600克，剁碎后备用。

3、大葱两颗切末，姜适量切末。

4、起锅烧油，豆油两大勺烧热后下入剁碎的五花肉，大火把五花肉靠出油脂后装在一个大盆里，放入葱末，姜末，盐，味精，耗油，酱油，花椒面和切碎的酸菜顺时针搅拌均匀即可。