1、口感区别

黄芥的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受

而胡麻则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的胡麻，能去除生鱼片的腥味儿。

2、来源区别

黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末的记，它是用芥菜的种子经研磨加工后得到的香料

而胡麻则起源于日本，它是用山葵或者辣根儿经研磨制成的调料。