脱脂花生是制油工业的副产品，据报导，我国每年约生产400多万吨的脱脂花生，产量仅次于脱脂大豆等.脱脂花生含有丰富的蛋白质，有的高达52%，是制油工业中蛋白质含量最高的副产品之一.

  脱脂花生采用物理压榨和膨化复形等工艺，榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状，即得到整粒脱脂花生。

一、脱脂花生仁生产工艺流程为：花生仁→筛选→预热→压榨→膨发→烘干→脱皮→包装