三氯蔗糖在成分表中式不计入碳水的，这是因为由于三氯蔗糖的化学性质，其无法被人体吸收利用，因此，在食品成分中并不计入碳水中。

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，，高甜度，纯正甜味，安全度高等。