做法：青梅500g白砂糖280g麦芽糖60g梅子酱的做法1可密封的玻璃瓶子一个，消毒，晾干水分，备用2梅子洗净、用牙签挑出蒂，倒入清水没过梅子，浸泡一夜，去除涩味3将梅子放入装了水的锅中，水量以没过梅子为宜，开中火煮4水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下梅子后，滤干水分5在锅中放入梅子和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅6取出里面的梅子核，装瓶，盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏