可以

做青梅酒最好是去除果核，这是因为青梅酒浸泡的时间越长越好喝，而青梅果核经过长期浸泡，会让青梅酒带有青梅核仁的味道，这会影响青梅酒的品质。

青梅泡酒一般都需要敲开去核的。

用牙签或叉子把晾干水分的青梅挑去果蒂，再用刀把青梅拍扁，挑去果核。