生姜（Zingiberofficinale）又名姜，黄姜.生姜以肉质根供食，除含碳水化合物，蛋白质外，还含有姜有姜辣素[姜油酚，姜油酮，姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛调料.亦可加工成姜干，糖姜片，咸姜片，姜粉，姜汁，姜酒和糖渍，酱渍，除此以外还可作香料和药材.姜有健胃，除湿，祛寒的作用，在医药上是良好的发汁剂和解毒剂.

岩姜并不是姜，其学名为槲蕨，是一种水龙骨科植物。其干燥根茎经过炮制后是一种名为骨碎补的中药饮片。