1、玉米面350g倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度。

2、热锅到10ml油，用勺将玉米面倒入锅中，压平。

3、将准备好的菜（以韭菜鸡蛋为例，韭菜250g洗净切碎，鸡蛋两个炒熟，与韭菜混合，倒入酱油，盐，香油调味）摊在玉米饼上。

4、然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟。