做法：

1、韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀。

2、和面。

3、饧发20分钟。

4、面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮。

5、取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上。

6、再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼。

7、电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去

8、等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了。

9、菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开。