小苏打

我们平常用的苏打粉就是小苏打，在世界上通用的名字叫碳酸氢钠，小苏打在和水结合后会释放出二氧化碳，如果和带有酸性的液体结合时反应就会更快，并会随着所处环境温度的升高，反应就会越强烈，释放出来的气体的就越大。

我们常在制做油炸食物的时候，适量的加入些小苏打，油炸出来的美食颜色会更好看，也更香脆。看上去也会让人更有食欲