前言今天这款饼干出炉后，我开心不已，原来只用植物油也能这么美味。香甜酥脆，不用夹心已经很好吃。再夹上酸甜的草莓酱，味道更是升级。最关键的是，配方比较健康，就算贪心的多吃几块，也不会有强烈的罪恶感。低筋面粉100克，可以用80克面粉和20克玉米淀粉代替。材料主料：面粉80g、玉米淀粉20g

辅料：色拉油30g、鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、白糖20g、盐适量、果酱适量植物油果酱夹心饼干1将面粉、淀粉、泡打粉、白糖、盐放入面盆。

2用手搅拌均匀，如果白糖有结块，要捏碎。

3倒入色拉油。

4用手均匀的搓成粗粉状。

5鸡蛋打散，将3/4的蛋液倒入面粉中。

6搅拌均匀，用手捏成面团。

7将面团擀成2-3MM薄片。

8用模具压出形状。

9烤盘上刷薄薄的油，放入饼干坯。

10在饼干表面刷上蛋液。

11烤箱150度预热，烤15分钟上色后，关火焖一会儿取出。

12在晾凉的饼干底面（未刷蛋液的面）抹上果酱，再取一块粘好即可。小贴士1、面团切勿过分揉搓，面粉产生筋性饼干就不脆了。

2、烤制时间根据自己的饼干厚度和烤箱性能自行控制，注意观察颜色。

3、果酱可以任意选择自己喜欢的口味。

4、如果不夹果酱，饼干中的糖可以适当增加一点。