材料

兔肉200克，仔姜2块，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉各适量

做法

1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用

2、葱切斜粗条，仔姜切数片，洋葱切条。

3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与仔姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟

5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。