我在日常做韭菜饼时有时用半烫面，就是一半面用80度水和面，一半面用正常水温和面，这样活面做出韭菜饼比较软和。我家先生有时牙容易上火，就这样做。一般情况下，我都是自来水温和面，这样做出的韭菜饼比较有嚼劲。