用料：

甲鱼 500克 ，香菇 一把泡发，葱 1根，姜 数片，老抽 20克，生抽 10克，料酒 50克，油 20克，白胡椒粉 少许，蚝油 适量

做法：

1、葱切段，姜切片，起锅烧油，放入葱姜爆香

2、加入甲鱼爆炒，烹入料酒、生抽、老抽，蚝油，白胡椒粉

3、装入砂锅加入开水和泡发好的香菇焖30分钟，适当调味后撒入葱段，收汁即可盛出