一斤面做不了太多的韭菜盒子，做韭菜盒子需要半烫面的做出来口感比较好，面和的稍软一点，否则的话烙出来的韭菜盒子会硬，按一斤面来算的话，你需要煎三个鸡蛋，半斤左右的韭菜，50克左右的小虾皮，包的薄皮大馅，大约也就十个左右的韭菜盒子。