腊鱼1条

辅料

豆豉酱2大匙、蒜4瓣、葱5克、姜4片、猪油(板油)2汤匙、料酒少许

步骤1

腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）

步骤2

加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。