制作步骤

1、备活甲鱼1个。

2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3、切成小块。

4、桂圆、红枣、枸杞洗干净。

5、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

7、放入红枣、莲子、桂圆。

8、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟

9、放入盐、葱花调味即可。