韭菜盒子的面是死面，但要用开水烫1半面.凉水合1半面.揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同.想软就多烫点面.想硬就少烫面。韭菜盒子是用韭菜、鸡蛋和面粉制作而成的食品，需要注意的是韭菜盒子要用死面，发面不适合它。