刺猬在我国的北方和长江流域分布很广，在10多年前野生刺猬就遭到了人的大量捕捉，以至于野生刺猬的数量急剧下降，在国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》中，刺猬被列入。刺猬属于国家保护动物，不能非法捕杀、贩卖、食用（刺猬携带众多体内寄生虫）国家保护的野生动物，将受到法律制裁。