配料  韭菜一把，粉条10克。

1、把韭菜切碎，泡好的粉条切碎。

2、炒3个鸡蛋碎。把配菜倒入鸡蛋碎里，搅匀。放入花椒面一汤勺，蚝油3滴，盐稍许。

3、面粉200克，开水烫一半100克，搅拌成絮状。100克用凉水。下手和成团。醒面10分钟。

4、分成等分面剂子。擀成博饼。摊上菜，对折压实。

5、放入平底锅烙熟即可。