鲁菜第一，鲁菜是宫廷国宴用菜，不过太难做一般人吃不到正宗的，厨师没十年二十年做不了鲁菜
中国八大菜系是鲁菜，川菜，粤菜，蔬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。
1，鲁菜
鲁菜口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜以汤壮鲜，调味，讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜，为主火后进战津益智汤散喷海味。
2、川菜
川菜口味麻辣为主，菜是多养口味儿新鲜醇厚，并重以善用麻辣调味儿。
3、粤菜
粤菜口味鲜香为主。
4、苏菜
蔬菜口味清淡为主。
5、闽菜
名菜口味咸香为主。
6、浙菜
择菜口味清淡为主。
7湘菜
香菜口味，香辣为主，品种繁多。
8、徽菜
徽菜口味鲜辣为主。
