头伏吃饺子是煮饺。煮饺子是平常老百姓的首选，也符合大众口味。头伏饺子二伏面是延续下来的平常食谱习俗。老百姓也就遵循这一习俗，大多数在入伏的第一天就吃了。其实平常老百姓的生活中有很多这样的习俗，这就是平平常常的老百姓的生活。