80度的水适合泡正山小种红茶

冲泡正山小种红茶水温的掌握是非常重要的，适合的水温有帮助于正山小种红茶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

一般我们选用煮沸后自然凉至80℃左右的水冲泡正山小种红茶，会较传统红茶水温偏低的缘故原由是在于正山小种红茶的选料想到制作工艺特殊。且宜控制茶汤的入口温度，入口的最佳温度约为60℃。