沏红茶用80度左右的水为佳。因为水温高于80度太多的水容易使红茶的维生素损坏，而导致所沏的红茶失去它营养价值。

如果水温低过80度太多时，又让所沏的红茶不能沏出茶叶味道，难以沏出效果而造成浪费。所以，沏红茶时，水温应该在80度左右。