竹荚鱼 适量，酱油 适量，哇沙米 适量，白醋 1/2大

1: 新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好)

2: 盘里倒入白醋，准备好。

3: 头尾中间大骨与鱼肉法分开。鱼皮朝下，沾泡白醋。鱼皮沾点白醋会比较好取下。

4: 剥去鱼皮。

5: 再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。

6: 鱼骨味增汤