白味增味比较好吃。

味噌汤对日本人来说是最常见的家庭料理，而且十分百搭，随喜好而加入不同蔬菜、菇类以及海鲜。不同于中式汤，味噌汤煮法不难而且速成，有时候汤瘾起想喝碗暖汤也是个不错的选择，味噌依熟成期长短可分红味噌、白味噌。

一般家庭较常使用的是发酵期较短、盐分较低的白味噌，口味较清淡、偏甜。