味增汤
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
做法一
材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精
日式味噌汤
1、 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净
2、 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝
3、 锅内入水1/3杯烧开
4、 再将红、白萝卜丝煮软
5、 续入鱼骨煮滚，去除泡
6、 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成
做法二
材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱
1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用
2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用
3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度，关火
4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀.撒葱花即可
