红皮黄心也叫六鳌蜜薯，它无筋无丝，薄皮香甜，并含有丰富的硒，高达1.026ppm，是普通红薯的五倍，营养超级丰富。

六鳌蜜薯以香甜糯著称，甜度远高于普通红薯，又被称为“红蜜薯”。它为什么这么好吃呢因为这种蜜薯是在海边沙地长大，在台湾海峡六鳌半岛靠海岸线的一侧。种植环境三面环海、海边沙地土壤含硒元素高，土壤吸收了海水的盐分，加上日照时间长、昼夜温差大，成就了蜜薯的甜味和营养的沉淀。