用料
肥牛 350克
金针菇 1把
海南黄灯笼辣椒酱 1大勺
红尖椒 5只
青尖椒 5只
料酒 1勺
白醋 少许
姜片 2片
蒜头 5瓣
盐 适量
步骤 1
肥牛卷化冻,金针菇去根洗净,尖椒切圈备用,蒜头切碎,姜切片
步骤 2
起一锅水烧开,烫肥牛,用筷子轻轻拨动,让其充分接触滚烫的水,16秒即可捞出(肥牛烫老了就不Q弹了)
步骤 3
接着烫金针菇,20秒即可捞出放入盘中,剩下的汤水不要倒掉,备用
步骤 4
锅内入油,放入姜片,出味儿后捞出,再放蒜爆香,紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱,翻炒均匀
步骤 5
倒入刚才在汤汁,加入适量的料酒、白醋和盐,大火烧开,待汤汁变黄时放入肥牛,搅拌均匀即可出锅。
步骤 6
撒上尖椒圈,起锅入少量油,油开后浇在尖椒圈上,这样金汤肥牛就成功了!