1、 牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。

2、 倒入几个容器里。

3、 晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

4、 缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

5、 底部就会留了一层奶皮。

6、 准备两个蛋清。

7、 加入糖，顺时针快速打散。

8、 然后过筛和奶液混合。

9、 搅拌均匀。

10、 缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

11、 撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。