荔枝绿是绿色的，放置一段时间就会慢慢变红，而特殊的带绿色的荔枝成熟之后颜色也是绿色的。市面上售卖的荔枝大多是一半绿一半红，这是因为成熟后的荔枝不耐保存，很容易腐坏，所以会在还没有完全成熟前采摘下来，便于运输和保存。