主要用于给沙拉调味，是制作沙拉的常用配料之一。油醋汁由橄榄油、醋、蜂蜜、柠檬汁、洋葱等食材制成，制作时只需要将食材按顺序放到一起搅拌后静置即可。油醋汁的做法：

1、准备原料：芥末、柠檬、橄榄油、盐、胡椒。

2、在碗中挤少许芥末用作乳化剂，如果不在乎热量，也可以用蛋黄酱做乳化剂。

3、在碗中加入柠檬汁，把柠檬汁和芥末酱搅打到一起混合均匀。

4、一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，使碗里的原料都混合起来，直到混合均匀。

5、按照自己的口味适量添加盐、胡椒等调味料即可。