西红柿富含维生素和矿物质，营养丰富，含糖量也低，属于低升糖指数的蔬菜。

低糖含量。每100克西红柿的含糖量约为2.6克，与生活中许多常见的水果相比，如100克苹果含糖量就有10克至20克，西红柿的含糖量属于比较低的水平，糖尿病患者可以适当食用。

西红柿升糖指数低，小于15，是一种低升糖指数的食物，非常适合糖尿病患者食用。

3、西红柿中的膳食纤维具有一定的降血糖作用，并且有多种维生素和矿物质元素，能有效改善和缓解糖尿病患者出现的并发症症状。