普罗旺斯西红柿表面有沟有棱，不像高粉西红柿那样表面光滑饱满，看起来更像秋天的软柿子或者甜椒。果实成长比较均匀，个头大小美观。粉果特别好看，硬度高的性能使长途运输也不会损伤。

普罗旺斯西红柿用刀切开，它的肉感觉是硬的，切面很平滑。普通西红柿内部是较软，吃起了很粉。普罗旺斯西红柿那独特的沙瓤口感，粉粉的特别好吃，比普通的西红柿更加美味。