黄金叶是一枝独秀类茶品，是一种特色的黄叶茶品种，茶叶颜色金黄，茶叶的品名由此而来。黄金叶即是茶树的珍稀品种，也是茶叶中的名贵名品，黄金叶和传统的白茶不一样，它是特殊种类，是茶中极品。

出芽即黄是黄金叶的一种特殊的生理机制，幼嫩芽四季呈玉黄色，嫩采摘的嫩芽金黄，故采摘时间为每年的四月至十月底。