黄金叶茶叶属于绿茶，茶性偏寒，未经发酵，黄金叶虽芽叶金黄，却是绿茶的一种，并依据绿茶杀青、揉捻、干燥、封装的工艺制作而成，其干茶基酸含量高达9%，鲜爽度较高，成品黄金叶茶呈三黄的特点，干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。是近年培育而成，量稀少，贵如黄金，又名“黄金芽”。