北京山姆超市的营业时间为早8-晚22点。

根据山姆超市官网公布的所有门店信息，截至2021年5月，所列27家门店的具体营业时间为上午8点至晚上22:00。

同时，山姆超市会员店还为商务客户提供专属的黄金早服务时间。它的具体营业时间是早上6点到早上8点。