食料：豆腐鱼7-8条，咸菜150g，姜1个，大葱1颗，大蒜5瓣，味极鲜2勺，老抽1勺，盐2勺，味精适量。   

咸菜豆腐鱼的做法：

1、豆腐鱼洗净沥干水分，切块备用。

2、咸菜洗清水后切碎，姜切片，大葱切成葱未，大蒜拍碎备用。

3、热锅凉油，放入姜片和蒜沬，放入咸菜炒香。

4、倒入豆腐鱼轻轻翻炒。

5、烹入少许料酒，加入少许水，放入少许的味极鲜大火烧10分钟。

6、出锅调味，加入盐和味精，撒上小葱花即可。